主なカテゴリ
  • 時刻表
  • 雑誌
  • 書籍
  • こどものほん
  • 新書
  • 新聞
  • 会社案内 企業・書店様へ

ショッピングカートを見る

 

015 駅弁革命

価格
864
数量

カートに入れる

この商品について

発売日:2010年4月15日

判型:新書判 

ISBN978-4-330-13710-0 

著者:小林祐一・小林裕子

 

「東京の駅弁」にかけた料理人・横山 勉の挑戦

 

特徴のない東京の駅弁を変える!

地方の名産を盛り込み、旅情たっぷりに仕立てるのが一般的な、駅弁のイメージだが、東京の場合はどうなのか?

本書は「冷めてもおいしい」という料理の異色ジャンルに足を踏み入れた一料理人の苦悩、試行錯誤、挑戦と、東京発の大ヒット駅弁を次々と生み出したプロセスを追うヒューマン・ドキュメント。

 

●本書の主な内容

 

序 章 低迷 料亭の料理人が「駅弁」の世界へ

1章 助走 「高くてまずい駅弁」を変える

2章 始動 「冷めてもおいしいご飯」を追求

3章 転機 2000円台のプロデュース弁当に挑戦

4章 力強い一歩 東京名物の駅弁を作りたい

5章 さらなる高みへ 日本の美味を集めた究極の駅弁

6章 既成概念を破る 一人で始めたもうひとつの革命

7章 航海は続く 未来へと続く「駅弁革命」

 

■著者紹介

小林 祐一(こばやしゆういち)

東京都生まれ。(有)小林編集事務所代表。歴史紀行、文化財探訪などのジャンルを中心に取材・執筆・講演を行なう。近年の著書に『京都歴史探訪ウォーキング』『四国八十八ヶ所札所めぐりルートガイド』『秩父三十四ヶ所札所めぐりルートガイド』『もっと知りたい!江戸・東京歴史探訪ウォーキング』『日本名城紀行』『東京古寺探訪』など。法政大学エクステンションカレッジ講師、ほか、複数のカルチャースクール、旅行会社などで「旅と歴史」関連の講師を務める。

小林 裕子(こばやしひろこ)

新潟県生まれ。上智大学文学部卒業。出版社等で飲食店業界の専門誌の編集、健康情報誌の編集を経験し、フリーランスのライター・エディターに。現在、(有)小林編集事務所を主宰し、「人と仕事」「転職」「資格」「中高年世代のセカンドライフ」「福祉」といったジャンルを中心に編集・取材・執筆活動を行なっている。

配信電子書店リストはこちら

ページの先頭へ戻る