散歩の達人 2018年1月号(みんなの町中華)

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この商品について

発売日:2017年12月21日(木)

大特集

「ふつう」が一番旨いんです

みんなの町中華

 

戦後〜バブル期にかけて続々と増えてきた街の大衆的な中華食堂が、今、「町中華」と呼ばれ注目を集めている。
いわゆる本場の中国料理ではなく、定食やカツ丼、オムライス、カレーなど中華以外の料理がメニューに並ぶこともしばしば。
ほとんどが家族経営で、親戚や弟子へののれん分けで生まれたお店も多い。
それゆえラーメンやチャーハンなど何の変哲もない料理に意外なルーツが潜んでいたり、
ふとしたアイデアで生まれたユニークな名物料理があることも。
町中華を知れば知るほど「どこにでもあるふつうの中華屋」の概念が覆り、ひいては街の風景さえひと味違って見えてくる!

 

第犠蓮…中華へ行こう

・丸長/幸楽/五十番/大勝軒/七面鳥

・「町中華の街」を歩く
 荻窪
 浅草橋
 堀切菖蒲園

 

第蕎蓮,△療后△△量を求めて

・定番メニュー、比べてみました
 |羃斟
 ▲譽丱縫
 チャーハン
 い發笋靴修

・餅中華でおめでとうございます!

・老舗にシューマイあり

・中華のカレーを侮るな

・町中華早慶戦!![早稲田・三田]

 

第珪蓮,發辰斑里蠅燭つ中華

・横浜 もうひとつの中華の世界
 100年中華”『奇珍樓』の日々
 ハマの町中華物語

・“洋食中華”の謎

・浅草 町中華発祥の街

・「東京都中華料理生活衛生同業組合」とは?

・「のれん分け」の気になる世界

・チェーン店だって町中華!

・理想の町中華をつくる

・ようこそ2018年! 十八番巡礼

 

2特集

懐かしさと新しさを探すさんぽ

手仕事の街 浅草橋・蔵前


・浅草橋・柳橋さんぽ

・蔵前・駒形・寿さんぽ

・鳥越・小島・三筋さんぽ

・挟まれた街のサンドたち

・ものづくりの街でワークショップ

・とっておきのリバーサイドレストラン

・浅草橋・蔵前MAP

 

regulars

・歩く×書く=考える 前田司郎 近所

・ほじくりストリートビュー 能町みね子 田原町駅近くの建物密集地帯

・町中華探検隊がゆく! ミッキー飯店[中野坂上]

・東京商店夫婦 阿部 了・阿部直美 こばやし[品川区西五反田]

・時刻表からはじめよう(最終回) 【卒業試験】魅力的な旅程プレゼン

・ツウ旅 稲敷市編[茨城県]

・里山レシピ おくやまひさし 自分で掘る、天然とろろ作り

・ゲストハウスに泊まろう IKIDANE HOUSE 箱根宮ノ下[箱根町]

・絶頂チェーン店 ビッグバン 一鶴[香川県]

NEO日本酒論 山内聖子 酵母の巻

・センベロの神様 さくらいよしえ 盛苑[武蔵小山]

・おやつマニア ショートケーキ

・失われた東京を求めて 樋口毅宏 久米宏さんのこと

 

information 

・散達ネタ帖 「カキモリ」

・祭り&イベントカレンダー

・月刊お出かけニュース

・今月のサンポマスター本 

・帰ってきた散達読者通信

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